Skip navigation



Carper Vinum

Associatie van
Wijndocenten


Carper Vinum

AWD Carper Vinum

Zaandam

Wijnspijsworkshop "Giro d’Italia!" - 1 avond

Wijnspijsworkshop "Giro d’Italia!".
We gaan de Giro d’Italia! doen. We gaan door alle wijngebieden van Italië en van 8 van deze gebieden zullen we wijnen proeven waarvan 4 met een bijpassend gerechtje. Dus niet te zwaar tafelen van te voren!
Wijnen en hapjes zijn op elkaar afgestemd volgens het universeel smaakprofiel van de wijn en spijs, iets wat in de basiscursus wijn/spijs wordt geleerd.

Data, locatie en prijs:

Datum: zaterdagavond 12 oktober 2019, om 19:30 uur
Locatie: Botenmakersstraat 111, 1506 TC Zaandam.
Prijs: € 29,75 p.p. (incl. 21% BTW).

Méér informatie / Aanmelden: www.carpervinum.nl/product/giro-ditalia/

Wijnspijsproeverij "Tour de France" - 1 avond

Wijnspijsproeverij "Tour de France".
We gaan een "Tour de France” doen. We gaan door wijngebieden van Frankrijk en van 8 van deze gebieden zullen we wijnen proeven waarvan 4 met een bijpassend gerechtje.
Wijnen en hapjes zijn op elkaar afgestemd volgens het universeel smaakprofiel van de wijn en spijs, iets wat in de basiscursus wijn/spijs kan worden geleerd.

Data, locatie en prijs:

Datum: zaterdagavond 23 november, om 19:30 uur
Locatie: Botenmakersstraat 111, 1506 TC Zaandam.
Prijs: € 29,75 p.p. (incl. 21% BTW).

Méér informatie / Aanmelden: www.carpervinum.nl/product/tour-de-france/

Wine & Dine Oostenrijk - 1 avond

Oostenrijk: wijnproeverij met diner
In navolging van het succesvolle Spanje wijnspijs diner, door Oostenrijk. Elian Blaes van Saen Kookwerk en Ed Carper van Carper Vinum gaan er weer een feestje van maken. De Oostenrijkse gerechten hebben geen geheimen voor Elian van Sean Kookwerk zoals schweinshaxe en tiroler gröstl. Die gerechten zullen nu zeker niet ontbreken. En nu Ed studeert aan de Oostenrijkste Weinakademie worden de Oostenrijkse wijnen al haast een specialiteit. In Oktober zal er nog een bezoek zijn aan de wijnkelders van Palais Coburg in Wenen. Dit is een van de grootste, zo niet grootste, wijnverzameling van de hele wereld.
Wat gaan we doen?

Wijnspijs programma
Er is uitleg over Oostenrijk als wijnland. Uitleg over hoe je wijnen proeft en in vogelvlucht wat er belangrijk is bij het zoeken naar de juiste bijpassende wijn. We drinken 8 Oostenrijkse wijnen (en de typische witte grüner veltliner en de blauwe zweigelt zullen zeker niet ontbreken).
Bij 4 van de wijnen wordt een bijpassend gerecht gegeten

Data, locatie en prijs:

Datum: zaterdag 02 november 2019 van 17:00-20:30/21:00u.
Locatie: Botenmakersstraat 111, 1506 TC Zaandam.
Prijs: € 65,00 p.p. (incl. 21% BTW).

Méér informatie / Aanmelden: www.carpervinum.nl/product/oostenrijk-wijnproeverij-met-diner/

Kennismakings wijnproeverij “Mini Giro d’Italia” - 1 avond

We gaan een kennismakings-wijnproeverij “Mini Giro d’Italia” beleven. U kunt zo kennismaken met de Wijnschool Carper Vinum.
We gaan de beginselen van het wijnproeven doornemen. Enkele bijzonderheden van Italië als wijnland doornemen en 4 wijnen uit verschillende regio’s van Italië proeven.

Proef wijn! - Wijnworkshop van 1 avond

Proef Wijn!
Leer in één avond de basistechnieken van het wijnproeven en kleur, geur en smaak te onderscheiden.
Je proeft 8 verschillende wijnen van de bekendste druivenrassen.

Voor wie?
Voor een ieder die net iets meer wil weten van wijn, uitermate geschikt voor de beginnende wijnliefhebber.

Data, locatie en prijs:

Datum: dinsdag 10 december 2019 om 19.30 uur.
Locatie: Botenmakersstraat 111, 1506 TC Zaandam.
Prijs: € 29,75 p.p. (incl. 21% BTW).

Méér informatie / Aanmelden: www.carpervinum.nl/product/proef-wijn-december/

SDEN 1 - Wijnvignet cursus

Introductie Wijncursus.

Leer in twee avonden de kenmerken van de bekendste druivenrassen en de belangrijkste wijngebieden.
Inclusief het boekje “ik weet wat van wijn”. U kunt aansluitend het basisdiploma Wijnvignet SDEN 1 behalen door een online examen (niet inbegrepen).

Indeling:
1e avond: Wat is wijn? Hoe proef je wijn? Hoe presenteer je wijn? 4 witte wijnen proeven van basisdruivenrassen. Hoe maak je wijn? 4 rode wijnen proeven van basis druivenrassen.
2e avond: Wat zegt het etiket? Gezondheid en wijn. Belangrijkste wijngebieden en streken van de wereld waarvan 8 wijnen worden geproefd.

Voor wie?
Voor een ieder die net iets meer wil weten van wijn. Het SDEN 1 examen is bedoeld voor elke medewerker in de horeca, op de wijnafdeling in de supermarkt, in de wijnhandel, slijterij en groothandel.
Daarnaast is dit examen ook uitermate geschikt voor de beginnende wijnliefhebber.

Examen
U kunt aansluitend het basisdiploma Wijnvignet SDEN 1 behalen door een online examen (kosten 15 euro, niet inbegrepen).
Het SDEN 1 examen bestaat uit 20 meerkeuzevragen waarvan er minimaal 12 goed moeten zijn om te kunnen slagen.

Data, locatie en prijs:

Data: dinsdagen 17 en 24 september 2019, van 19:30-22:00u.
Locatie: Botenmakersstraat 111, 1506 TC Zaandam.
Prijs: € 97,50, inclusief cursusboekje "Ik weet wat van wijn".

Méér informatie / Aanmelden: www.carpervinum.nl/product/sden1-sep2019/

Data, locatie en prijs:

Data: donderdagen 09 en 16 januari 2020, van 19:30-22:00/22:30u.
Locatie: Botenmakersstraat 111, 1506 TC Zaandam.
Prijs: € 97,50, inclusief cursusboekje "Ik weet wat van wijn".

Méér informatie / Aanmelden: www.carpervinum.nl/product/sden1-jan2020/

SDEN 2 - Wijnoorkonde

Basis Wijncursus (Wijnoorkonde, SDEN 2) - 5 avonden.

Inleiding SDEN 2
Leer in vijf avonden alle facetten van wijn!

U leert herkennen wat u lekker vindt en komt meer te weten over wat de betekenis is van dat u ziet op het etiket. Ook wijnwetgeving en wijnbouw/wijnbereiding komen aan bod.
Kortom een cursus voor de beginnende professional of echte liefhebber. inclusief het boekje “Ik weet meer van wijn”.

Aantal bijeenkomsten en duur 5 avonden, alle bijeenkomsten zijn van 19:30 tot ongeveer 22:00/22:30 uur
Les 1: Inleiding, de smaak van wijn deel1, van druif tot wijn.
Les 2: Wijngebieden in Frankrijk, de druif en zijn omgeving.
Les 3: Wijngebieden in Italië, Spanje en hoe wordt wijn gemaakt.
Les 4: Wijngebieden in Duitsland, Oostenrijk en Hongarije, Portugal en Californië wijn en wetgeving.
Les 5: Wijngebieden Chili, Argentinië, Zuid Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland , omgaan met wijn, welke wijn bij het eten?

Voor wie?
Het niveau SDEN 2 is bedoeld voor medewerkers in detail- of groothandel, waarvoor elementaire basiskennis van wijn voor hun werkzaamheden noodzakelijk is. Ook voor de wijnliefhebber die zijn kennis wil verbreden is het SDEN 2 examen geschikt.

Examen
U kunt na de cursus deelnemen aan het landelijk examen voor het diploma Wijnoorkonde SDEN 2 (dit kost 85 euro en is niet inbegrepen). Het SDEN 2 examen bestaat uit 50 meerkeuzevragen, waaronder 4 proeftechnische vragen. Er worden 4 wijnen ingeschonken waarbij gevraagd wordt naar de herkomst of andere specifieke kenmerken. Om te slagen moeten er 30 vragen of meer goed worden beantwoord.

Data, locatie en prijs:

Data: dinsdagen 05, 11, 19 en 26 november en 03 december 2019 van 19:30-22:15u.
Locatie: Botenmakersstraat 111, 1506 TC  Zaandam.
Prijs: € 247,50 p.p. (incl. 21% BTW).

Méér informatie / Aanmelden: www.carpervinum.nl/product/basiscursus-wijn-wijnoorkonde-sden2-5-avonden-okt/

SDEN 3 - Wijnbrevet

Gevorderdencursus wijn (Wijnbrevet, SDEN 3).

Inleiding SDEN3
Leer in 6 avonden alles over wijnbouw, wijnbereiding, wijnlanden en -gebieden, druivenrassen en wijn-spijscombinaties.

Het belangrijkste in deze cursus is het leren proeven van wijnen, er zijn 48 wijnen die worden geanalyseerd en op een deskundige wijze worden besproken.
Je leert de verschillende rassen te herkennen en te weten waar ze veelal vandaan komen.
Het cursusmateriaal omvat vele “wijnfeiten” en moet goed worden bestudeerd om het diploma Wijnbrevet SDEN 3 te halen.

Voor wie?
Zowel voor de gevorderde wijnliefhebber als voor de wijnprofessional. Met dit diploma kunt u klanten van de wijn(groot)handel en de horeca zeker een goed advies geven. Uitgangspunt is dat SDEN 2 niveau is behaald of kennis aanwezig is.

Cursusinhoud

Les 1

  • Deel 3 Hoofdstuk 1: omgaan met wijn
  • Deel 1 Hoofdstuk 1: de druif en zijn omgeving
  • Deel 1 Hoofdstuk 2: de druif


Les 2

  • Deel 2 Hoofdstuk 1: Frankrijk


Les 3

  • Deel 2 Hoofdstuk 2: Italië
  • Deel 1 Hoofdstuk 3: van druif tot wijn
  • Deel 2 Hoofdstuk 4 Duitsland


Les 4

  • Deel 2 Hoofdstuk 5: Oostenrijk
  • Deel 2 Hoofdstuk 5: Zwitserland
  • Deel 2 Hoofdstuk 6: Hongarije
  • Deel 2 Hoofdstuk 6: Slovenië
  • Deel 2 Hoofdstuk 6: Kroatië
  • Deel 2 Hoofdstuk 6: Roemenië
  • Deel 2 Hoofdstuk 6: Bulgarije
  • Deel 2 Hoofdstuk 7: Nederland
  • Deel 2 Hoofdstuk 7: België
  • Deel 2 Hoofdstuk 7: Luxemburg


Les 5

  • Deel 2 Hoofdstuk 3: Spanje
  • Deel 1 Hoofdstuk 4: wijn en de wet
  • Deel 2 Hoofdstuk 3: Portugal
  • Deel 2 Hoofdstuk 6: Griekenland


Les 6

  • Deel 2 Hoofdstuk 8: VS
  • Deel 2 Hoofdstuk 9: Chili
  • Deel 3 Hoofdstuk 2: serveren en bewaren
  • Hoofdstuk 3: aan tafel
  • Hoofdstuk 4 blijven genieten
  • Deel 2 Hoofdstuk 9: Argentinië
  • Deel 2 Hoofdstuk 9: Brazilië
  • Deel 2 Hoofdstuk 9: Uruguay
  • Deel 2 Hoofdstuk 10: Zuid Afrika
  • Deel 2 Hoofdstuk 11: Australië
  • Deel 2 Hoofdstuk 11: Nieuw Zeeland
  • Deel 2 Hoofdstuk 12: China

Examen
U kunt na de cursus deelnemen aan het landelijk examen (bijvoorbeeld bij de wijnacademie) voor het diploma (examen kost 120 euro en is niet inbegrepen, cursusboek wel). Het examen bestaat uit 60 meerkeuzenvragen waaronder 6 proeftechnische vragen. Er worden 6 wijnen ingeschonken waarbij gevraagd wordt naar de herkomst of andere specifieke kenmerken.
Om te slagen dienen minimaal 2 proeftechnische vragen goed te zijn beoordeeld. Totaal moeten er 36 vragen goed zijn beantwoord om te kunnen slagen.
Met het behalen van het Wijnbrevet kunt u toegang krijgen tot de Vinologen opleiding (SDEN 4) van de Wijnacademie in Maarn.

Data, locatie en prijs:

Data: dinsdagavonden 14, 21 en 28 januari, 04, 11 en 18 februari 2020, van 19:30-22:00/22:30u.
Locatie: Botenmakersstraat 111, 1506 TC  Zaandam.
Prijs: € 317,50 p.p. (incl. 21% BTW).

Méér informatie / Aanmelden: www.carpervinum.nl/product/wijnbrevet-sden3-okt-2018/

Naar boven