Skip navigation



AnyWine

Associatie van
Wijndocenten


AnyWine

AWD AnyWine

Kampen

Kaas & Wijn

Over ieder type kaas, zoals bijvoorbeeld blauwschimmel of roodbacterie, is zoveel te leren. Ieder type kaas vraagt ook om zijn eigen soort wijn. Het is een misvatting dat Port bij een gevarieerd kaasplankje past.
En zo zijn er nog meer eye-openers!

In deze cursus van 2 avonden, wordt aandacht besteed aan:
* De productie van kaas.
* Het proeven van kazen uit de verschillende kaasgroepen.
* De theorie van foodpairing.
* Het proeven van wijn & kaas combinaties.

Hou jij van kaas, ben jij benieuwd hoe je kaas met wijn kunt combineren of werk je in de horeca en heb je behoefte aan achtergrondkennis? Dan is deze korte cursus iets voor jou!

Wijn Spijs cursus

Deze wijncursus bestaat uit 4 avonden en is een ontdekkingstocht in de boeiende wereld van wijnen en gerechten.

Het is geen standaardcursus met veel theorie, maar richt zich juist op de praktijk.
Uiteraard komen diverse toepasbare "wijn & spijs theorieën" aan bod!
Maar zelf ervaren en veel proeven is het uitgangspunt.
We beginnen deze avond op tijd, maar......je hoeft niet te eten van te voren.

Voor wijnliefhebbers, hobbykoks en professionals die hun smaak en uitdrukkingsvaardigheid op het gebied van wijn willen vergroten.

 

Programma 2019:

Chocolade is niet alleen zoet - 4 maart
Chocolade verwerkt in zowel hartige als zoete gerechten.
Wat voor uitdaging is dat voor de wijn?

Gekruid, Spicy & Exotisch -  1 april
Kruiden en specerijen bepalen in hoge mate het smaaktype en smaakgehalte van een gerecht.
Dat vraagt om specifieke wijnen!

Klassieke Cuisine - 6 mei
Oesters met Chablis, Lamsvlees met Pauillac….
Hoe zit dat eigenlijk met die klassieke gerechten en hun bijbehorende wijn?
Dat kan vast anders!

BYO - 3 juni
Het toepassen van alle wijn & spijs theorie die jij tijdens deze cursus geleerd hebt.
Op deze avond breng jijzelf een rode en een witte wijn mee, die beiden matchen met jouw gerecht.

Méér informatie / Aanmelden: www.anywine.nl

Data, locatie en prijs:

Data: maandagen 4 maart, 1 april, 6 mei en 3 juni 2019, aanvang: 19:00 uur / maaltijd vervangend.
Prijs: € 395,00 p.p.
Locatie: Proeflokaal AnyWine, Burg. van Engelenweg 124, 8271 AV IJsselmuiden.
Met de auto: gratis parkeren nabij cursuslocatie.
Met de trein: 10-15 min. lopen vanaf station Kampen.

www.anywine.nl/wijn-spijs-cursus

Blind proeven

Tijdens deze nieuwe wijncursus gaan we de diepte en de duisternis in! Blind proeven is een uitstekende manier om wijnen te leren herkennen en onderscheiden.

Er wordt bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc uit de Loire met een Sauvignon Blanc uit Zuid-Afrika vergeleken. Wat wordt er geproefd? Zijn er overeenkomsten? Verschillen? Zijn er algemene kenmerken van een bepaald druivenras? Wat is de invloed van de wijnmaker? 
Elke cursusavond staat het proeven en het beschrijven centraal.
Een cursus vol leuke discussies en verrassende proefnotities! 

Elke avond proeven we minimaal 7 wijnen en gezamenlijk gaan we proberen de wijn naar herkomst en druivenras te plaatsen.
Dit doen we door een uitgebreid proefformulier per wijn in te vullen. Hoeveel zuren, alcohol en restzoet heeft de wijn? Heeft de wijn "hout gehad"?

U wordt geacht de basisbeginselen van wijnbereiding en wijnproeven onder de knie te hebben en over enige basiskennis van wijngebieden en druiven te beschikken.

De thema’s van de Cursus Blind Proeven zijn:

1. Big 4: Chardonnay, Sauvignon, Merlot & Cabernet
2. Proeven uit zwarte glazen!
3. Oud & Nieuw (wijnen uit de oude & nieuwe wijnwereld)
4. Bring your own

* Elk halfjaar nieuwe wijnen, zodat u deze cursus gerust vaker kunt volgen.
* De avonden staan op zichzelf, dus u kunt ook per avond aanmelden.

Méér informatie / Aanmelden: www.anywine.nl

Data, locatie en prijs:

Data: maandagen 8 oktober, 5 november, 3 december 2018, 14 januari 2019, van 19:30-22:15u.
Locatie: Proeflokaal AnyWine, Burg. v Engelenweg 124, 8271 AV IJsselmuiden
(Op loopafstand van station Kampen)
Prijs: € 255,00 p.p., losse avonden € 60,00

anywine.nl/Blind-Proeven

SDEN 1 - Wijnvignet cursus

Wijnvignet; een eerste kennismaking met wijn!

Bent u een beginnende en geïnteresseerde wijnliefhebber en wilt u graag meer over wijn weten? Dan is deze cursus ideaal.

In twee avonden wordt uitgelegd hoe verschillende soorten wijn gemaakt worden, welke druivensoorten van belang zijn en waar wijn geproduceerd wordt. Daarnaast worden er basisvaardigheden aangeleerd om wijn te proeven.

De mogelijkheid bestaat om bij de leden van de Associatie van Wijndocenten en SDEN het erkende basisexamen wijn (wijnvignet) te halen.* Niet te verwarren met de examens op SDEN 2 en SDEN 3 niveau, die hierop volgen.

Wijnvignet is een korte compacte cursus om zelf te volgen, maar ook leuk om cadeau te doen!

Méér informatie / Aanmelden: www.anywine.nl

Data, locatie en prijs:

Data: maandagen 24 juni en 08 juli 2019, van 19.45-22.15 uur
Locatie: Kampen - Proeflokaal AnyWine - Burg. van Engelenweg 124, 8271 AV IJsselmuiden
(Op loopafstand van station Kampen)
Prijs: € 112,50, inclusief cursusboekje Wijnproeven
Bijkomende kosten voor het examen zijn 12,50 euro bij een groepsgrootte vanaf 9 personen. Bij een groep kleiner dan 10 personen zijn de kosten voor het online examen 17,50 euro (facultatief).

Méér informatie / Aanmelden: www.anywine.nl

SDEN 2 - Wijnoorkonde


De korte wijn(proef)cursus is een combinatie van "leren" en "gezelligheid" en biedt een basis (niveau SDEN 2) voor iedereen die iets meer over wijn wil weten!

De cursus bestaat uit 5 avonden waarin u wegwijs wordt gemaakt in de wereld van wijn.

Het doel is dat u door iets meer kennis en proefervaring nog meer gaat genieten van wijn. Wijn is meer dan alleen lekker of niet lekker!
De volgende onderwerpen komen aan de orde:
Hoe proef ik wijn?
Wat vind ik lekker?
Welke gerechten kies ik bij deze wijn?
Wat leert een etiket over de wijn, die in de fles zit?
Hoe wordt wijn gemaakt en welke druivenrassen zijn er?
Waar wordt wijn gemaakt?

De wijnen die u proeft zijn zorgvuldig uitgezocht, kunnen uit de hele wereld afkomstig zijn en sluiten aan op het onderwerp van de avond. Verder ontvangt u tips over de aanschaf van wijn en komen wijn/spijs combinaties aan bod.

Data, locatie en prijs:

Cursusdata: dinsdagen 6 en 20 november, 4 en 18 december 2018, 15 januari 2019 van 19:30-22:15u.
Cursuslocatie: Proeflokaal AnyWine - Burg. v Engelenweg 124 - 8271 AV IJsselmuiden
Met de auto: gratis parkeren nabij cursuslocatie.
Met de trein: 10-15 min. lopen vanaf station Kampen.
Cursusprijs: € 275,00 p.p. incl. cursusboek "Opstap naar de Wijn".

Méér informatie / Aanmelden: www.anywine.nl

Data, locatie en prijs:

Cursusdata: maandagen 15 april, 13 en 27 mei, 17 juni, 1 juli 2019 van 19:30-22:15u.
Cursuslocatie: Proeflokaal AnyWine - Burg. v Engelenweg 124 - 8271 AV IJsselmuiden
Met de auto: gratis parkeren nabij cursuslocatie.
Met de trein: 10-15 min. lopen vanaf station Kampen.
Cursusprijs: € 275,00 p.p. incl. cursusboek "Opstap naar de Wijn".

Méér informatie / Aanmelden: www.anywine.nl

SDEN 3 - Wijnbrevet

Een verdieping voor iedereen met belangstelling voor wijn. Een professionele wijncursus die bestaat uit 10 fascinerende lessen.
U ruikt, u proeft en u leert om de geuren en smaken te benoemen.

Inhoud:
U leert over verschillende druivenrassen, het maken van wijn (vinificatie), wijnwetgeving, etikettering. Naast de Franse wijngebieden komen ook de overige Europese wijnlanden aan bod; onder meer Spanje en Italië. Maak ook kennis met de nieuwe wereldlanden zoals Chili, Australië etc.

Iedere les bestaat uit twee gedeelten. Eerst behandelen we de theorie, daarna gaan we proeven (6 tot 8 wijnen per avond).

Naar wens kunt u deze cursus afsluiten met het examen voor het Wijnbrevet. Dit examen wordt meerdere keren per jaar centraal in het land afgenomen. Meer informatie over het examen leest u op www.slijtersopleidingen.nl

Méér informatie / Aanmelden: www.anywine.nl

Data, locatie en prijs:

Data: najaar 2018, maandagen 15 en 29 oktober, 12 en 26 november, 10 december 2018, 21 januari, 4, 11 en 25 februari 2019, van 19.30 - 22.45u.
Locatie: Proeflokaal AnyWine, Burg. v Engelenweg 124, 8271 AV IJsselmuiden
Met de auto: gratis parkeren nabij cursuslocatie.
Met de trein: 10-15 minuten lopen vanaf station Kampen.
Prijs: 475 euro, exclusief cursusboek De Wijnwereld à 39,50 euro (wordt uitgereikt in de eerste les).

anywine.nl/Wijnbrevet-SWEN 3

Data, locatie en prijs:

Data: dinsdagen 29 januari, 26 februari, 12 en 26 maart, 9 en 23 april, 7 en 21 mei, 4 juni 2019, van 19.30 - 22.45u.
Locatie: Proeflokaal AnyWine, Burg. v Engelenweg 124, 8271 AV IJsselmuiden
Met de auto: gratis parkeren nabij cursuslocatie.
Met de trein: 10-15 minuten lopen vanaf station Kampen.
Prijs: 475 euro, exclusief cursusboek De Wijnwereld à 39,50 euro (wordt uitgereikt in de eerste les).

anywine.nl/Wijnbrevet-SWEN 3

Cursus In2Wine

Een verdiepingscursus voor gevorderden.

Een basiscursus SDEN 2 of voor gevorderden SDEN 3 geeft je veel informatie en is gebaseerd op de SDEN exameneisen.
En wanneer deze basis gelegd is, dan wil je meer weten!
De cursus In2Wine biedt blokken van vier verdiepingsavonden, zodat gevorderde cursisten zich non stop kunnen bijscholen.

Thema’s :
Tijdens deze In2Wine serie maken we een ronde door 4 Europese landen:
1. Tour de France, 25 september
2. Giro d'Italia, 30 oktober
3. Vuelta - Spanje, 22 januari
4. Deutschland Tour, 12 februari

Méér informatie / Aanmelden: anywine.nl

Data, locatie en prijs:

Data: dinsdagen 25 september, 30 oktober 2018, 22 januari en 12 februari 2019, aanvang 19:30u.
Locatie: Proeflokaal AnyWine, Burg. v Engelenweg 124, 8271 AV IJsselmuiden
Met de auto: gratis parkeren nabij cursuslocatie.
Met de trein: 10-15 minuten lopen vanaf station Kampen.
Prijs: € 225,- of € 60,- per avond.

Nieuw! Gedistilleerdvignet opleiding:

Gedistilleerdvignet - SDEN 1

Deze basiscursus gedistilleerd is tweedelig, praktijkgericht en vooral gericht op het ervaren en genieten van sterke drank. Hou jij van gedistilleerde drank en wil je er wat meer van weten? Dan is de basiscursus een mooie gelegenheid! Je doet in twee avonden proefervaring op en er wordt op heldere wijze uitgelegd hoe de productie plaatsvindt. Je kunt hierna examen doen voor het landelijk erkende diploma gedistilleerdvignet SDEN-1. Kortom, een leuke en informatieve eerste stap in de wereld van gedistilleerde dranken.

Zwolle

Kaas & Wijn

Over ieder type kaas, zoals bijvoorbeeld blauwschimmel of roodbacterie, is zoveel te leren. Ieder type kaas vraagt ook om zijn eigen soort wijn. Het is een misvatting dat Port bij een gevarieerd kaasplankje past.
En zo zijn er nog meer eye-openers!

In deze cursus van 2 avonden, wordt aandacht besteed aan:
* De productie van kaas.
* Het proeven van kazen uit de verschillende kaasgroepen.
* De theorie van foodpairing.
* Het proeven van wijn & kaas combinaties.

Hou jij van kaas, ben jij benieuwd hoe je kaas met wijn kunt combineren of werk je in de horeca en heb je behoefte aan achtergrondkennis? Dan is deze korte cursus iets voor jou!

Wijn Spijs cursus

Deze wijncursus bestaat uit 4 avonden en is een ontdekkingstocht in de boeiende wereld van wijnen en gerechten.

Het is geen standaardcursus met veel theorie, maar richt zich juist op de praktijk.
Uiteraard komen diverse toepasbare "wijn & spijs theorieën" aan bod!
Maar zelf ervaren en veel proeven is het uitgangspunt.
We beginnen deze avond op tijd, maar......je hoeft niet te eten van te voren.

Voor wijnliefhebbers, hobbykoks en professionals die hun smaak en uitdrukkingsvaardigheid op het gebied van wijn willen vergroten.

 

Programma 2019:

Chocolade is niet alleen zoet - 4 maart
Chocolade verwerkt in zowel hartige als zoete gerechten.
Wat voor uitdaging is dat voor de wijn?

Gekruid, Spicy & Exotisch -  1 april
Kruiden en specerijen bepalen in hoge mate het smaaktype en smaakgehalte van een gerecht.
Dat vraagt om specifieke wijnen!

Klassieke Cuisine - 6 mei
Oesters met Chablis, Lamsvlees met Pauillac….
Hoe zit dat eigenlijk met die klassieke gerechten en hun bijbehorende wijn?
Dat kan vast anders!

BYO - 3 juni
Het toepassen van alle wijn & spijs theorie die jij tijdens deze cursus geleerd hebt.
Op deze avond breng jijzelf een rode en een witte wijn mee, die beiden matchen met jouw gerecht.

Méér informatie / Aanmelden: www.anywine.nl

SDEN 1 - Wijnvignet cursus

Wijnvignet; een eerste kennismaking met wijn!

Ben je een beginnende en geïnteresseerde wijnliefhebber en wil je graag meer over wijn weten? Dan is deze wijncursus ideaal.
In twee avonden wordt uitgelegd hoe verschillende soorten wijn gemaakt worden, welke druivenrassen van belang zijn en waar wijn geproduceerd wordt.
Daarnaast worden er basisvaardigheden aangeleerd om wijn te proeven.

Méér informatie / Aanmelden: anywine.nl

Data, locatie en prijs:

Data: dinsdagen 5 februari en 5 maart 2019, van 19.30 tot 22.15 uur.
Locatie: Bovenzaal van café de Hetebrij, Nieuwe Markt 9, 8011PE Zwolle
Parkeren: Burg. van Roijensingel. (Op loopafstand van station Zwolle)
Prijs: € 115,00 inclusief cursusboekje
Bijkomende kosten voor het examen/diploma zijn € 15,00. Het examen vindt plaats op de 2e cursusavond.

Méér informatie / Aanmelden: www.anywine.nl

Nieuw! Gedistilleerdvignet opleiding:

Gedistilleerdvignet - SDEN 1

Deze basiscursus gedistilleerd is tweedelig, praktijkgericht en vooral gericht op het ervaren en genieten van sterke drank. Hou jij van gedistilleerde drank en wil je er wat meer van weten? Dan is de basiscursus een mooie gelegenheid! Je doet in twee avonden proefervaring op en er wordt op heldere wijze uitgelegd hoe de productie plaatsvindt. Je kunt hierna examen doen voor het landelijk erkende diploma gedistilleerdvignet SDEN-1. Kortom, een leuke en informatieve eerste stap in de wereld van gedistilleerde dranken.

Naar boven