Regelmatig vind u hier columns van de AWD docenten.
Arnhem - AWD-docent Chris Alblas- Soc. Vinum Bodum wijncursussen
Cursus
- Titel:
- Wijn en Spijs
- Wanneer:
- 17.09.2011 - 17.09.2011 19.30 uur - 22.30 uur
- Locatie:
- Chris Alblas - Societas Vinum Bonum Est - Arnhem - Arnhem
- Soort Cursus:
- Themacursussen
Omschrijving
Wijndiner met Weingut Brüder Dr Becker in Papendal
Robbert Hulsteijn, sous-chef van restaurant 2028 in het Hotel en Congrescentrum Papendal, is degene die al druk aan de slag is gegaan met het wijndiner, dat plaats zal vinden op zaterdag 17 september a.s. Onderstaande creaties komen van de hand van Robbert Hulsteijn. De gerechten op de 17de worden hier en daar nog gewijzigd, maar het volgende staat u te wachten:
• Amuse van licht gemarineerde knoflookgarnaal van de wok. Bij deze amuse wordt de Spätburgunder rosé van Brüder Dr Becker geschonken.
• Het voorgerecht bestaat uit zachtgegaarde kalfsmuis met rucola en tonijnmayonaise. Hierbij wordt de Silvaner Ludwigshöhe geserveerd.
• Het tussengerecht is een mooie creatie van forel in buikspek op een bedje van salade. Dit wordt begeleid door de Riesling Dienheim.
• Hoofdgerecht is gebraden eendenborst met Spätburgunder risotto en bospaddenstoelen. Hierbij wordt de rode Spätburgunder geschonken.
• Het nagerecht is verrassend fris en fruitig en zal begeleid worden door de Riesling, Dienheimer Tafelstein, Auslese.
Zaterdag 17 september a.s. van 19.00 tot circa 22.30 uur viergangen diner incl. wijnarrangement (5 glazen wijn), tafelwater en afsluitend koffie/thee met friandises, in Restaurant 2028. De wijn-spijs combinatie zal door Lotte Pfeffer en Chris Alblas besproken worden. De kosten voor dit all-inclusive diner bedragen € 59,50 p.p.
Na het diner biedt SVBE Wijnprofessionals alle deelnemers de mogelijkheid om gratis met de taxi teruggebracht te worden naar het Centraal Station van Arnhem; vier personen per taxi. Dit s.v.p. vooraf opgeven.
Robbert Hulsteijn, sous-chef van restaurant 2028 in het Hotel en Congrescentrum Papendal, is degene die al druk aan de slag is gegaan met het wijndiner, dat plaats zal vinden op zaterdag 17 september a.s. Onderstaande creaties komen van de hand van Robbert Hulsteijn. De gerechten op de 17de worden hier en daar nog gewijzigd, maar het volgende staat u te wachten:
• Amuse van licht gemarineerde knoflookgarnaal van de wok. Bij deze amuse wordt de Spätburgunder rosé van Brüder Dr Becker geschonken.
• Het voorgerecht bestaat uit zachtgegaarde kalfsmuis met rucola en tonijnmayonaise. Hierbij wordt de Silvaner Ludwigshöhe geserveerd.
• Het tussengerecht is een mooie creatie van forel in buikspek op een bedje van salade. Dit wordt begeleid door de Riesling Dienheim.
• Hoofdgerecht is gebraden eendenborst met Spätburgunder risotto en bospaddenstoelen. Hierbij wordt de rode Spätburgunder geschonken.
• Het nagerecht is verrassend fris en fruitig en zal begeleid worden door de Riesling, Dienheimer Tafelstein, Auslese.
Zaterdag 17 september a.s. van 19.00 tot circa 22.30 uur viergangen diner incl. wijnarrangement (5 glazen wijn), tafelwater en afsluitend koffie/thee met friandises, in Restaurant 2028. De wijn-spijs combinatie zal door Lotte Pfeffer en Chris Alblas besproken worden. De kosten voor dit all-inclusive diner bedragen € 59,50 p.p.
Na het diner biedt SVBE Wijnprofessionals alle deelnemers de mogelijkheid om gratis met de taxi teruggebracht te worden naar het Centraal Station van Arnhem; vier personen per taxi. Dit s.v.p. vooraf opgeven.
Wijndocent
- Wijndocent:
- Chris Alblas - Societas Vinum Bonum Est - Arnhem - Website
- Straat:
- Beatrixstraat 44
- Postcode:
- 6824 LR
- Waar:
- Arnhem
- Land:
-
Omschrijving
De activiteiten van de Societas Vinum Bonum Est worden georganiseerd door Chris Alblas, register vinoloog van de Wijnacademie. Hij is niet alleen inkoper voor de wijnclub en organisator van cursussen & proeverijen, maar ook wijnschrijver. Hij is als zodanig vaste medewerker van het Slijtersvakblad, schrijft voor De Proefkrant/Proefschrift, is lid van de "International Federation of Wine and Spirits Journalists and Writers" (FIJEV). Vanwege zijn expertise is hij jurylid van het Concours Mondial de Bruxelles, Talent de Bordeaux en Coupe des Grands Crus de Saint-Emilion. Sinds 2004 is hij als docent verbonden aan de Wijnacademie.
Vanaf medio 2005 werkt hij als hoofdredacteur mee aan Wijnjournaal
EventList powered by schlu.net