Amsterdam - AWD-docent Sander Salburg - Wines Unlimited wijncursussen

Salon is uniek in Champagne omdat het maar één wijn uitbrengt, een vintage blanc de blancs van de eigen wijngaard van 1,5 ha in Le Mesnil-sur-Oger (Grand Cru) of het beste stuk van de Côtes des Blancs onder Epernay. Er worden per jaargang dat Salon uitkomt (alleen in de beste jaren) 10.000 tot 15.000 flessen van gemaakt. In de minder briljante jaargangen worden de druiven van die wijngaarden gebruikt voor Champagne Delamotte.

Salon ondergaat geen malolatictische gisting, blijft zeer lang op de droesem liggen en krijgt een zeer lichte dosage. Het resultaat is een zeer bijzondere wijn met een grote diepgang van smaak en elegantie met een grote fraîcheur. Bovendien heeft Salon het beste rijpings potentieel van alle champagnes. Champagne Salon is een wijn om te bewaren.

Enkele feiten op een rij waarom Salon zo bijzonder is: 
- Wordt alleen gemaakt van Chardonnay uit de eigen wijngaard in Le Mesnil-sur-Oger, een van de meest prestigieuze grand cru's van de Côtes des Blancs;
- Slechts druiven van wijnstokken van over de 40 jaar oud worden gebruikt en dan nog met een zeer laag rendement;
- Het is de enige wijn ter wereld die niet elk jaar wijn maakt (dan gaat het naar Delamotte toe); 
- Salon krijgt geen malolactische gisting wat er zorgt voor een zeer lange bewaarpotentie; 
- Het contact met de droesem (lie) is vaak 8 jaar of langer

Na dit bruisende wonder uit Champagne worden vervolgens nog een 12 a 14 tal topwijnen geproefd...

Maar... nu komt het !!

Behalve deze fantastische, duurste, en hoogst gewaardeerde champagne die er bestaat worden alle volgende top wijnen, zoals Grand Cru's, Brunello's, Rhone's, en onbekende topwijnen met hoge internationale erkenningen...

ALLEMAAL BLIND GEPROEFD...

het enige wat u weet... is dat u een topwijn aan het proeven bent.

Zoals altijd met fijne kazen en happen begeleidt.

per persoon € 100

RESERVEREN PER MAIL OF TELEFOON 020-6235877 - 0624632210

Met vineuze groet, Sander