Alphen a/d Rijn - AWD-docent Ton Wortelboer - Procuwijs wijncursussen

Een professionele wijncursus voor ondernemers en medewerkers in het horecabedrijf en andere drankverstrekkende bedrijven zoals de slijterij, de wijnwinkel en het levensmiddelenbedrijf. Ook voor particulieren met een professionele belangstelling voor wijn is deze cursus een boeiende vrijetijdsbesteding.

Het studieprogramma is verdeeld over 10 lesavonden van 3 uur (van 20.00-23.00 uur) en omvat onder meer de geschiedenis van wijn, kwaliteitsfactoren, vinificatieprocessen, druivenrassen, de belangrijkste wijngebieden en wijnlanden, wijnbehandeling en wijn-spijs. Per wijnland wordt besproken: de geografische ligging, klimatologische omstandigheden, bodemgesteldheid, structuur van de wijnbouw, gebruikte druivenrassen, wijnwetten, belangrijkste producenten en opvallende trends.

Deze wijncursus is absoluut niet theoretisch van opzet. Het cursusboek 'Aan de slag met wijn' wordt gebruikt als leidraad, maar de lessen zijn zeer interactief en gaan dieper en verder dan het boek. Tussen de lessen door krijgen de cursisten steeds proefexamenvragen en digitaal kaartmateriaal doorgemaild en informatie over vakbladen en handige websites.
Een belangrijk aspect van de wijncursus is het leren beoordelen van wijn. We proeven zo'n 100 verschillende wijnen.

Het examen wordt centraal in het land in het voor- en najaar afgenomen. Er is een mogelijkheid om deel te nemen aan een examentraining. Het diploma (SWEN-2 niveau) geeft toegang tot de opleiding Vinoloog van de Wijnacademie.

De cursuskosten zijn 435 euro, inclusief het officiële cursusboek, cursusmateriaal, te proeven wijnen, maar exclusief examengeld.